農產品收購發票的稅率一般以當地的財政部門的規定為準，一般來講，收購發票的稅率在3％-6％之間，根據當地財務部門的不同規定，稅率可能會有所變化。一般地，不同的地方財政部門對農產品的收購發票稅率有不同的定義，有些地方會根據不同的農產品類別來定義不同的稅率。例如，某些地區對收購玉米發票的稅率可能為3％，而對收購綠豆發票的稅率為4％。拓展知識：印花稅是一種隱性稅制，它是以稅務局的核準的價格、稅率和收入的定義來決定的，是一種稅收手段，它收取稅收時不會影響現有的經濟秩序，只是改變收入分配而已。