農產品收購發票是為了證明收購農產品的身份，記錄收購量，核對收購價格和農產品交易等信息，以及便于當事人后續處理相關手續的重要憑證之一。因此，只有經過農業主管部門注冊登記的農產品收購企業（包括合作社）方可開具農產品收購發票，其他經營主體無權開具該發票。值得注意的是，農產品收購發票要經過主管部門核實代開，而一般無法由自己開具。 而且，農產品收購發票還應具備一定的安全特性，比如圖片和紅頭，這要求農產品收購企業應當采用專業的設備和技術為自己開具發票，以確保發票的安全性。無論是出貨方還是收購方，都應將安全的發票報送當地稅務機關申請登記，使發票內容更為可信。 總之，只有經農業主管部門注冊登記的農產品收購企業（包括合作社）才有權限自己開收購發票，開具的發票還要滿足安全性和可信性要求。 拓展知識：發票是財政部門收取稅款的重要憑證，是企業的正常開支，也是商業交易最重要的證據，因此開具發票時要嚴格遵守國家有關法律法規，不得隨意開具發票或在發票上進行虛假開票的行為。