房開企業土地增值稅扣除項目包括：1）對于土地使用權及土地使用權衍生權所征收的土地增值稅，根據《中華人民共和國企業所得稅法》第三十四條的規定，房開企業可以把土地使用權及土地使用權衍生權所征收的土地增值稅作為扣除項目;2）根據《中華人民共和國企業所得稅法》第三十五條的規定，對于房開企業在補償受影響的當事人的費用等方面的支出，可以作為企業所得稅的扣除項目；3）土地增值稅的比例扣除主要受企業的實際經營情況所決定，一般可以獲得50%-80%的稅收優惠，但具體扣除比例要受發票的種類和有效性影響。 此外，在以上扣除項目里，如果是國家鼓勵的項目，則可以給予額外的抵扣，如“一帶一路”相關項目可以申請增值稅間接費用扣除，最多可以抵扣20%的稅收。