是的，從事再生資料回收和加工可以申請簡易征收計稅。按照《中華人民共和國稅收法》規定，實行簡易征收，對經營者從事低額未定形收入的經營活動，由稅務機關憑借自行核定的稅率和計算的征收額實行征收的一種稅收形式。因此，從事再生資料回收和加工的經營者可以選擇申請簡易征收計稅，其中未定形收入的稅率為3%。 申請簡易征收的經營者，必須依法向稅務機關報送有關財務會計資料，并按要求及時繳納稅款，如有違規行為，將追究相關責任。除此之外，建議經營者積極參加政府政策扶持和稅收優惠，以免增加經營成本，更好的為自身發展創造條件。 綜上所述，從事再生資料回收和加工的經營者可以選擇申請簡易征收計稅，申請時應注意將有關財務資料報送給稅務機關，及時繳納稅款，充分利用政府政策扶持和稅收優惠，以便更好的發展。