一級科目增值稅包括： 1、應稅收入：指應納稅人在經濟活動中取得的應稅收入，例如營業收入、其他收入等。 2、抵扣稅額：指應納稅人經批準抵扣的稅額，例如增值稅進項稅額抵扣、免稅和減稅等。 3、減免稅額：指應納稅人經批準減免的稅額，例如增值稅小規模納稅人的減免稅額等。 二級科目增值稅主要包括： 1、咨詢、服務、租賃服務類：指經營者提供的咨詢、服務、租賃服務以及其他收入等。 2、建筑、施工、裝修、安裝服務類：指經營者提供的建筑、施工、裝修、安裝服務以及其他收入等。 3、旅游相關類：指經營者提供的旅游活動、旅行服務以及其他收入等。 4、物資租賃類：指經營者提供的物資租賃服務以及其他收入等。 此外，增值稅中還包括未定歸入以上二級科目的收入，例如：10511100 專票銷售額、10599002 增值稅收款額以及其他收款額等，可以根據實際情況詳細分類。 拓展知識： 增值稅是一種消費稅，即政府對最終消費者的消費商品和服務征收的稅款。增值稅的繳納過程是按照金鏈的方式，從商業生產的每一環節開始，一步步累積，到最終的銷售時，完成稅款的累計繳納，從而達到整個經濟活動的規范，稅收的穩步增加，有效發揮經濟的活力，實現社會的和諧。