一家盈利性的養老院，食堂單獨成立公司對外營業，老人吃飯的費用從理論上來說，應該作為食堂的收入核算。因為，食堂是一家獨立的公司，它的收入和成本應該自己管理，不應該跟養老院相連接，那么老人吃飯的費用也應該作為食堂的收入核算。養老院要做的就是向食堂支付每月的固定金額，也就是嬰兒養老的固定費用。 拓展知識：雖然食堂是一個獨立的公司，但養老院在經營食堂的前提下，還需要考慮和規劃食堂的營業，比如，食堂的產品和服務是否贏利，老人受不受得了，以及養老院如何利用食堂贏利服務老人。