是的，每年的12月31日是開票的截止日期。開票是稅務管理中的重要活動，所以政府對開票截止日期嚴格規定。開票截止日期一般為當地政府規定的那一天，比如江蘇省的開票截止日期是每年的12月31日，如果內容涉及當地政府另有規定的，請以當地政府規定為準。如果開票截止日期前仍有未開票完成的銷售業務，需要辦理滯納金手續，否則會受到當地稅務機關的相關處罰。 開票截止日期不僅僅是由當地政府規定，還可以根據企業的實際業務情況自行確定。企業可以根據其日常財務工作的實際情況，按照自己的實際需要，將開票截止日期合理安排在每月的第一個周五或者第二個周五，也可以根據企業的會計制度要求設定截止日期。 總之，開票是一項稅務運作，需要嚴格遵守政府規定的截止日期，以免錯失開票機會而產生不必要的稅務問題，影響企業經營。