食品進貨臺賬是指食品進貨經營單位為實行經營者和食品監督管理部門往來辦理手續、發票驗收和備案的憑證。記賬的內容是指從產地購買進口食品開始，實行收貨、檢驗、結算到收支、備案、發票等程序，實行納稅、發票、入庫單據等文件，最后登錄按照字號、日期等編排下來的賬目寫成賬本。 食品進貨臺賬的記賬內容主要是進貨憑證，按照當期貨物入庫和進貨發票日期，以及當期臺賬記錄的商品名稱、數量、存放位置、收貨單位、質量、單價、結算金額等信息編排至進貨臺賬。 另外，根據有關財稅政策，食品企業應提供稅務機關準確準確的進貨臺賬，用于稅務機關的稅收核算及審計監督。食品企業也應正確按照稅務機關對進貨臺賬的要求，如從不影響進貨臺賬內容，逐項增附上進口證明、質量證明及其他財務憑證，及時更新進貨臺賬內容，做好臺賬的存檔管理，以防止稅務審計過程中出現不合格之處。 拓展知識：食品進貨臺賬的記賬，在全面記錄食品進貨的流程，和對貨物入庫發票的及時更新中，也充當起財務憑證的作用，為稅務機關提供參考。此外，進貨臺賬也起到管理貨源和保障質量的作用，可以把食品進貨從一步步管理記載下來，避免風險，達到安全用餐的目的。