企業職工食堂的會計記賬原則如下： 1、憑收入登記：職工食堂收到各部門領導或其他單位的款項，要立即填寫收款單，并在收款憑證上登記標明付款人、收款項目、收款金額、收款日期、收銀員等內容。 2、現金日記賬：食堂每收到一筆現金款項，要在現金日記賬中先寫收入，再按支出部分寫明支出項目、支出金額、支出日期、收支流出方等內容，以便明確財務收支狀況。 3、現金憑證記賬：職工食堂在收到現金款項時，要填寫現金憑證，并根據現金憑證內容錄入記賬，記錄發生的財務收支情況。 4、現金結算記賬：職工食堂在結算賬款的同時，要填寫結算憑證，并根據結算憑證內容進行記賬，以記錄發生的結算和收付款情況。 5、營業清單記賬：職工食堂在每日營業結束前，要結合銷售清單和現金收入情況編制營業清單，然后按照營業清單上的內容進行記賬，以便記錄當日實際發生的營業收入和支出情況。 總之，企業職工食堂的會計記賬工作應緊跟財務收支情況，準確記錄有關財務賬務，并有條不紊地進行賬齡分類控制，以保證財務記賬工作準確可靠。