從會計核算角度，研發(fā)新菜品的食材可以直接計入研發(fā)費(fèi)用，這樣能清晰劃分成本，符合 “受益原則”。會計分錄如購買時借記 “研發(fā)支出 - 費(fèi)用化支出（食材成本）”，貸記 “銀行存款” 等。從稅務(wù)角度，計入研發(fā)費(fèi)用可享受企業(yè)所得稅優(yōu)惠政策（2023 - 2024 年按規(guī)定加計扣除或攤銷），但要留存好相關(guān)資料。實際操作中要建立完善的內(nèi)控制度和核算體系來區(qū)分研發(fā)和正常經(jīng)營活動。