盈利能力分析中，毛利率的計算公式如下：

毛利率 = （銷售收入 - 銷售成本）/ 銷售收入 × 100%

其中，銷售收入是指企業在一定時期內通過銷售商品或提供服務所獲得的收入；銷售成本是指企業在銷售商品或提供服務過程中發生的與銷售直接相關的成本，包括原材料成本、直接人工成本和直接制造費用等。毛利率的計算結果以百分比形式表示，可以用來評估企業銷售活動的盈利能力。