返還的工會籌備金應當按照以下步驟在會計賬簿中記錄：
1. 創建一個新的會計科目，可以命名為“工會籌備金”。
2. 在資產類科目中選擇一個合適的子科目，例如“其他應收款”。
3. 將返還的工會籌備金的金額記錄在“工會籌備金”科目下的“其他應收款”子科目中。
4. 在借方欄中記錄返還的工會籌備金的金額。
5. 在貸方欄中選擇一個合適的科目，例如“銀行存款”。
6. 在貸方欄中記錄返還的工會籌備金的金額。
7. 根據實際情況填寫摘要，并記錄相關的憑證號碼。
8. 完成記賬，并及時將憑證歸檔。

需要注意的是，返還的工會籌備金屬于資產類科目，應當按照實際金額記錄在會計賬簿中。同時，根據具體情況，可能還需要與工會進行溝通，了解返還工會籌備金的具體事項和要求，以確保正確記錄和處理。