在建工程會計分錄中，處理工程材料的采購成本和進度款的支付需要分別進行以下會計處理：
1. 工程材料采購成本的會計處理：
（1）借：在建工程成本
（2）貸：應付賬款

采購工程材料時，應在建工程成本賬戶借方記賬，應付賬款賬戶貸方記賬，表示工程材料采購成本已經發生，但尚未支付。
2. 進度款支付的會計處理：
（1）借：在建工程成本
（2）貸：銀行存款或現金

支付進度款時，應在建工程成本賬戶借方記賬，銀行存款或現金賬戶貸方記賬，表示進度款已經支付，工程成本已經增加。

需要注意的是，在建工程成本賬戶是一個累計賬戶，需要定期進行結轉和調整，以確保賬戶余額的準確性和真實性。