對定額差異的核算是實行定額法的重要內容。脫離定額的差異，是指生產過程中，各項生產費用的實際支出脫離現行定額或預算的數額。它包括：

　　1、原材料脫離定額差異的計算。原材料脫離定額差異的計算方法，一般有以下3種：

　　①限額法。這種方法亦叫差異憑證法。為了控制材料領用，在采用定額法時，必須實行限額領料（或定額發料）制度，符合定額的原材料應根據限額領料單等定額憑證領發。由于增加產量，需要增加用料時，在追加限額手續后，也可以根據定額憑證領發。由于其他原因發生的超額用料或代用材料的用料，則應填制專設的超額領料單、代用材料領料單等差異憑證，經過一定的審批手續后領發。在差異憑證中，應填寫差異的數量、金額以及發生差異的原因。在每批生產任務完成以后，應根據車間余料編制退料手續（退料單）。退料單中的原材料數額和限額領料單中的原材料余額，都是原材料脫離定額的節約差異。

　　②切割核算法。即通過材料切割核算單，核算用料差異，控制用料的方法。它適用于某些貴重材料或經常大量使用的、且又需要經過在準備車間或下料工段切割后才能進一步加工的材料。材料切割核算單格式如下表（4-20）所示：

   表4-20                   材料切割核算單

　　③盤存法。對于不能采用切割核算法的原材料，為了更好地控制用料，除了采用限額法外，還應按期（按工作班、工作日或按周、旬等）通過盤存的方法核算用料差異。即：根據完工產品數量和在產品盤存（實地盤存或賬面結存）數量算出投產產品數量，乘以原材料消耗定額，計算原材料定額消耗量；根據限額領料單、超額領料單、退料單等材料憑證和車間余料的盤存數量，計算原材料實際消耗量；將原材料實際消耗量與定額消耗量相比較，計算原材料脫離定額差異。其中投產產品數量的計算公式如下：

　　本期投產產品數量＝本期完工產品數量＋期末在產品數量－期初在產品數量

　　對于原材料的定額消耗量和脫離定額的差異，應分批或定期地按照成本計算對象進行匯總，編制原材料定額費用和脫離定額差異匯總表，其格式如表4-21所示：

  表4-21         原材料定額費用和脫離定額差異匯總表

　　（2）生產工時和生產工資脫離定額差異的計算。在計價工資形式下，生產工人工資屬于直接計入費用，其脫離定額差異的計算與原材料脫離定額差異的計算相類似。符合定額的生產工人工資，應該反映在產量記錄中，脫離定額的差異通常反映在專設的補付單等差異憑證中；在計時工資形式下，生產工人工資屬于間接計入費用，其脫離定額的差異不能在平時按照產品直接計算，只有在月末實際生產工人工資總額確定以后，才能按照下列公式計算：

　　計劃每小時生產工資＝某車間計劃產量的定額生產工人工資÷該車間計劃產量的定額生產工時

　　實際每小時生產工資＝該車間實際生產工人工資總額÷該車間實際生產工時總額

　　某產品的定額生產工資＝該產品實際完成的定額生產工時×計劃每小時生產工資

　　該產品的實際生產工資＝該產品實際生產工時 × 實際每小時生產工資

　　該產品生產工資脫離定額的差異＝該產品實際生產工資－該產品定額生產工資

　　不論采用哪種工資形式，都應根據上述核算資料，按照成本計算對象匯編定額生產工資和脫離定額差異匯總表。

　　（3）制造費用脫離定額差異的核算。制造費用差異的日常核算，通常是指脫離制造費用計劃的差異核算。各種產品所應負擔的定額制造費用和脫離定額的差異，只有在月未時才能比照上述計時工資的計算公式確定。

　　在定額法下，產品的生產費用既然是按照定額費用和脫離定額差異分別計算的，因此，產品的實際成本可以根據產品的定額成本加上或者減去脫離定額差異計算求得。其計算公式如下：

　　產品實際成本＝產品定額成本±脫離定額