問：我們是一家紡織廠，由于規模較大，從業人員較多，因此必須建職工食堂。我廠又規定，自建成食堂以后，廠里所需招待的客人必須在食堂就餐。招待客人和職工在食堂就餐所發生的費用，應分別在什么科目列支？像這種情況如果沒有原始憑證怎么辦？這些費用在計算所得稅時能否稅前扣除？

　　答：職工食堂如同職工浴室、理發室、幼兒園、托兒所、醫務室一樣，是為企業生產經營作后勤保障服務的機構，屬于企業的福利部門，因此不能將其歸入制造部門和管理部門。職工食堂只能為職工就餐提供服務，而不能無償為職工提供午餐。企業職工的餐費屬于個人消費支出，應由職工個人承擔。正確的做法的是：企業職工自行向食堂購買餐票或直接用現金購買午餐，食堂自收自支，單獨建立收支賬，與企業損益無關。

　　對于在食堂招待客人的費用，應由企業承擔，在“管理費用———業務招待費”科目中列支。在年終申報所得稅時，按照《企業所得稅稅前扣除辦法》第四十三條規定的標準在稅前扣除。另外，對企業憑證的處理，《企業所得稅稅前扣除辦法》第四十四條規定：“納稅人申報扣除的業務招待費，主管稅務機關要求提供證明資料的，應提供能證明真實性的足夠的有效憑證或資料。不能提供的，不得在稅前扣除。”據此，企業可以編制自制憑證入賬，自制憑證需要注明招待客人的所在單位、姓名、日期以及招待的時間等。

　　與職工食堂有關的人員工資應在職工福利費中列支。在計算計稅工資扣除標準時，其允許扣除的職工工資的人數，不包括企業福利部門的人數；個人的午餐費用，不得在稅前扣除。如果企業發放午餐補助，應根據用途進行歸集并將其計入工資總額，即借記“管理費用”、“生產成本”等科目，貸記“應付工資”科目；與職工食堂有關的人員工資，在計算和扣繳個人所得稅時也不能在稅前扣除。