從量定額征稅，是消費稅常用的一種計稅方法。它是按照消費品的單位數量、容積、重量或消費品中某一物質成份的含量制定固定稅額，依消費品數量計算征稅。如按煙支數量、啤酒容量、食鹽重量、酒精度數制定單位稅額，依上述消費品數量、容積、重量或含量計算征收。因這種計稅方法與市場價格沒有直接關系，計算比較簡便。此外，它可以使不同納稅人生產同量的應稅消費品所負擔的稅金相同，有利于公平稅負，促進競爭，有利于促進企業改善經營管理，改進包裝，提高附加值和產品質量。但也有不足之處，由于它與消費品的銷售價格脫鉤，缺乏稅收彈性，特別是在通貨膨脹的條件下，容易造成稅收流失。我國在選擇實行從量定額征收方法的餓應稅消費品時，主要是考慮對一些供求基本平衡、價格差異不大，或實行國家統一定價、計量單位規范的消費品實行此辦法，而啤酒、黃酒、汽油、柴油基本符合這些條件。