自2011年9月達到歷史高位后，湖北省雞蛋價格持續回落。來自省物價部門監測數據顯示，21日全省雞蛋價格每斤4.21元，比2011年同期下跌15.97%，與2011年歷史高位相比已累計下跌21.16%。據預測，全省雞蛋市場價格未來兩個月內仍將低位徘徊，或有可能創下新低。但隨著政府相關部門采取各種措施和市場機制的作用，后期價格會有所回升。

　　2011年5月份開始，在蛋雞供應量減少等因素帶動下蛋價持續走高，該省雞蛋價格9月份漲至每斤5.31元的歷史高位；之后連續回落，至12月價格降為4.81元，累計下降9.42%。武漢市的監測數據顯示，從春節過后雞蛋價格運行態勢看，每斤價格從春節期間的4.83元降至目前的4.41元，降幅為8.7%，雞蛋收購價也從1月初的每斤4.1元降至目前的3.2元，降幅為21.95%，相對于市場零售價，雞蛋收購價降幅更為明顯。

　　據物價部門分析，2011年中秋期間全國雞蛋價格行情較好，該省也不例外，許多蛋雞養殖戶進行大規模補欄。加之2011年各地沒有出現大的疫情，蛋雞成活率高，目前蛋雞都進入產蛋高峰期，導致近期雞蛋出現供過于求的局面，有的養殖戶手中的雞蛋出現積壓，只好賠本銷售。

　　省物價部門認為，針對當前形勢，養殖戶可有針對性地淘汰一些老的產蛋雞，購進一些小雞仔，從源頭上控制飼養成本，規避養殖風險。待雞蛋價格回升時，整體蛋雞存欄量不會下降。