在財務與會計處理中，當企業購買存貨時所發生的運費應當如何處理是一個常見的問題。根據中國的企業會計準則和國際財務報告標準（IFRS），對于購入存貨過程中產生的相關費用，包括運輸費、裝卸費等，通常應計入存貨的成本之中。

具體來說，企業在采購原材料或商品時支付的運輸費用，如果是為了將這些物資從供應商處運送到企業指定地點，并且該費用是直接與這批貨物相關的，則這部分運費應該作為存貨成本的一部分進行記錄。這樣做不僅能夠更準確地反映存貨的實際價值，而且也有助于企業提供更為真實的財務狀況報告。

在實際操作中，企業在收到發票時應當仔細審核各項費用是否確實屬于為獲取存貨而發生的必要開支，并按照會計政策合理分攤至各個相關項目上。例如，如果一批貨物包含了多種不同類型的存貨，則可能需要根據每種存貨的數量或價值比例來分配總的運輸成本。

需要注意的是，在某些情況下，如果運輸費金額較小且對企業財務狀況影響不大時，企業也可以選擇將其直接計入當期損益表中的銷售費用或其他相關科目中。但這種做法應當在企業的會計政策中有明確說明，并保持一貫性。

總之，對于購買存貨時發生的運費，原則上應作為存貨成本的一部分予以資本化處理，除非金額較小且符合直接費用化的條件。