存貨成本與市價孰低計價原則，也稱為“低值高估”原則，是指在確定存貨的賬面價值時，如果存貨的成本低于市場價格，則按照成本計價；如果存貨的市場價格低于成本，則按照市場價格計價。這一原則的目的是為了確保企業的存貨不被高估，從而保持財務報表的穩健性和準確性。

在實際應用中，存貨成本與市價孰低計價原則通常用于期末存貨的計價。例如，如果企業在期末盤點存貨時發現某種存貨的實際成本為每件100元，而該存貨的市場價格為每件90元，那么按照這一原則，該存貨將按照90元的價格計入企業的資產負債表中，而不是按照其實際成本100元計價。這種計價方式可以防止企業因存貨的市場價格下跌而高估資產。

需要注意的是，存貨成本與市價孰低計價原則并不是所有國家和地區都采用的會計準則。在國際財務報告準則（IFRS）和美國通用會計準則（GAAP）中，存貨的計價通常遵循成本與市價孰低原則，但具體的會計處理方法可能有所不同。企業在應用這一原則時，應遵循適用的會計準則和法律法規。