在個(gè)人獨(dú)資企業(yè)和合伙企業(yè)中，所得的確定方式有所不同，具體如下：
1. 個(gè)人獨(dú)資企業(yè)：
個(gè)人獨(dú)資企業(yè)，是指由一個(gè)自然人投資，財(cái)產(chǎn)為投資人個(gè)人所有，投資人以其個(gè)人財(cái)產(chǎn)對(duì)企業(yè)債務(wù)承擔(dān)無(wú)限責(zé)任的經(jīng)營(yíng)實(shí)體。個(gè)人獨(dú)資企業(yè)的所得，按照“個(gè)體工商戶(hù)的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)所得”項(xiàng)目，在繳納個(gè)人所得稅時(shí)進(jìn)行確定。
個(gè)人獨(dú)資企業(yè)的應(yīng)納稅所得額，是企業(yè)從事生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)取得的所得，包括利潤(rùn)、工資、薪金、獎(jiǎng)金、年終加薪、勞動(dòng)分紅、利息、股息、紅利、財(cái)產(chǎn)租賃所得、財(cái)產(chǎn)轉(zhuǎn)讓所得、偶然所得和其他所得。
2. 合伙企業(yè)：
合伙企業(yè)，是指由兩個(gè)或兩個(gè)以上自然人或法人合伙投資，財(cái)產(chǎn)為合伙企業(yè)共有，合伙人對(duì)合伙企業(yè)債務(wù)承擔(dān)無(wú)限連帶責(zé)任的經(jīng)營(yíng)實(shí)體。合伙企業(yè)的所得，按照“合伙企業(yè)”項(xiàng)目，在繳納個(gè)人所得稅時(shí)進(jìn)行確定。

合伙企業(yè)的應(yīng)納稅所得額，是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)所得和其他所得，包括合伙企業(yè)分配給所有合伙人的所得和企業(yè)當(dāng)年留存的所得。合伙企業(yè)的合伙人是自然人的，繳納個(gè)人所得稅；合伙人是法人和其他組織的，繳納企業(yè)所得稅。

總結(jié)來(lái)說(shuō)，個(gè)人獨(dú)資企業(yè)的所得按照個(gè)體工商戶(hù)的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)所得確定，而合伙企業(yè)的所得按照合伙企業(yè)的規(guī)定確定，其中，自然人合伙人的所得繳納個(gè)人所得稅，法人或其他組織合伙人的所得繳納企業(yè)所得稅。