合伙企業個人所得稅的納稅人是合伙企業的個人合伙人。合伙企業，是指由兩個或兩個以上個人合伙經營的企業。合伙企業分為普通合伙企業和有限合伙企業。在普通合伙企業中，所有合伙人都對企業債務承擔無限連帶責任；在有限合伙企業中，至少有一個普通合伙人，對合伙企業的債務承擔無限連帶責任，而其他合伙人則以有限合伙人的身份參與，他們的責任通常限于他們各自的出資額。

個人所得稅是對個人合伙人的經營所得征收的稅。個人合伙人的經營所得，包括合伙企業的利潤分配、工資、薪金、獎金、實物等。合伙企業以每一個合伙人為納稅義務人，合伙企業層面不繳納個人所得稅。

合伙企業個人所得稅的納稅義務人需要按照規定申報并繳納個人所得稅。在計算個人所得稅時，合伙企業的收入和費用需要按照合伙協議的約定進行分配和分擔。如果合伙企業發生虧損，個人合伙人也需要按照合伙協議的約定承擔相應的虧損份額。

需要注意的是，合伙企業個人所得稅的納稅義務人需要自行申報納稅，并需要按照規定保留相關會計記錄和稅務憑證。如果合伙企業涉及多個經營地點或者有非居民合伙人，還需要遵守相關稅務管轄和信息報告規定。