在公允價值模式下，投資性房地產的出售或處置的會計處理如下：
1. 確認出售或處置收入：
   當投資性房地產出售或處置時，應該將取得的價款計入到其他業務收入中。
2. 結轉成本：
   同時，將出售或處置的投資性房地產的賬面價值結轉到其他業務成本中。這里的賬面價值是投資性房地產的公允價值，因為采用的是公允價值模式進行后續計量。
3. 調整公允價值變動：
   如果投資性房地產在出售或處置之前是以公允價值模式進行后續計量的，那么還需要將累計的公允價值變動損益結轉到其他業務成本中。
4. 確認遞延所得稅：
   如果投資性房地產在出售或處置時存在未實現凈損益，且相關的遞延所得稅負債或資產適用所得稅稅率發生了變化，則需要調整遞延所得稅負債或資產的金額，并將變動部分計入當期所得稅費用。

5. 調整利潤：
   將上述處理后的金額計入利潤表中的“營業收入”和“營業成本”項目，從而影響企業的凈利潤。

需要注意的是，上述會計處理是基于持續經營假設進行的。如果投資性房地產的出售或處置表明企業將進入清算或破產程序，那么可能需要按照非持續經營假設進行會計處理。在這種情況下，資產和負債通常需要按照可變現凈值進行計量。