防御型組織在進行風險評估和管理時，通常會采取以下步驟：
1. 確定潛在風險：首先，防御型組織需要識別和確定可能影響其業務的各種潛在風險，包括市場風險、操作風險、財務風險、法律風險等。
2. 評估風險：一旦確定了潛在風險，防御型組織需要對這些風險進行評估，確定其可能發生的概率和影響程度。這可以通過定量和定性分析來完成。
3. 制定風險管理策略：根據風險評估的結果，防御型組織需要制定相應的風險管理策略，包括風險規避、風險轉移、風險減輕和風險接受等策略。
4. 實施風險管理措施：防御型組織需要采取具體的措施來管理和控制各種風險，例如建立內部控制制度、購買保險、制定緊急應對計劃等。
5. 監控和審計：防御型組織需要定期監控和審計其風險管理措施的有效性，及時調整和改進風險管理策略，確保風險得到有效管理。

通過以上步驟，防御型組織可以更好地識別、評估和管理各種風險，提高組織的抵御能力，保護企業的利益和可持續發展。