外商投資保護的國際合作機制主要包括以下幾個方面：
1. 雙邊投資協定（Bilateral Investment Treaties，BITs）：雙邊投資協定是兩個國家之間簽署的協議，旨在保護雙方投資者在對方國家的投資權益。這些協定通常規定了投資者的權利和義務，包括國民待遇、最惠國待遇、合理和公平待遇、投資爭端解決機制等內容。
2. 多邊投資協定（Multilateral Investment Treaties）：多邊投資協定是多個國家簽署的協議，旨在促進和保護跨國投資。例如，聯合國貿易和發展會議（UNCTAD）的《國際投資協定》和《投資仲裁規則》等。
3. 國際投資仲裁機構：國際投資仲裁機構如國際中心仲裁院（ICSID）和聯合國貿易法委員會（UNCITRAL）等提供了獨立的仲裁機制，用于解決跨國投資爭端。
4. 經濟合作與發展組織（OECD）：OECD制定了一些準則和標準，以促進國際投資的可持續發展和負責任投資行為。
5. 國際貨幣基金組織（IMF）和世界銀行：這兩個國際組織也在一定程度上參與了外商投資保護的國際合作機制，通過提供貸款和技術援助來支持發展中國家吸引外國投資。

總的來說，外商投資保護的國際合作機制是多層次的、多方參與的，旨在為跨國投資提供穩定、透明和可預測的投資環境，保護投資者的權益并促進經濟發展。