被審計單位的性質和環境對審計工作的風險評估和控制有著重要的影響。以下是一些影響因素：
1. 行業特性：不同行業有著不同的商業模式、風險特征和會計準則，審計師需要了解被審計單位所處行業的特點，以便更準確地評估風險和設計相應的控制。
2. 法律法規：被審計單位所處的法律法規環境會直接影響審計工作的進行，審計師需要確保審計工作符合相關法律法規的要求。
3. 經濟狀況：被審計單位的財務狀況和經營業績會影響審計工作的風險評估，財務困難或盈利不穩定的公司可能存在更高的風險。
4. 公司治理結構：公司治理結構的完善程度會影響審計工作的進行，審計師需要評估公司內部控制的有效性以及管理層的誠信度。
5. 內部控制環境：被審計單位的內部控制環境對審計工作的風險評估至關重要，審計師需要評估內部控制的有效性并據此設計審計程序。

總的來說，被審計單位的性質和環境會直接影響審計工作的風險評估和控制，審計師需要根據具體情況靈活應對，確保審計工作的準確性和可靠性。