匯票的背書方式主要有三種：空白背書、特定背書和轉讓背書。
1. 空白背書：將匯票背面的空白處簽名即可，此種方式相當于將匯票轉為不記名匯票，持有人可以隨意轉讓給他人。
2. 特定背書：在匯票背面寫明受益人的姓名后簽名，只有被指定的受益人才能兌現匯票，非指定受益人無法兌現。
3. 轉讓背書：在匯票背面簽名并寫明受讓人的姓名，將匯票所有權轉讓給其他人，受讓人即成為新的持有人。

各種背書方式的不同之處在于背書的對象和效力：

- 空白背書：轉讓的自由度最高，持有人可以隨意轉讓給他人，但也存在風險，因為任何人都可以兌現匯票。
- 特定背書：限制了匯票的流轉范圍，只有被指定的受益人才能兌現，增加了安全性。
- 轉讓背書：具有明確的轉讓對象，只有受讓人才能兌現，同時也能夠追溯匯票的流轉歷史。

在實際操作中，背書方式的選擇取決于持有人對匯票流轉的控制需求和安全考慮。