審計程序是審計師在進行審計工作時所采取的一系列步驟和方法，用于獲取審計證據并評估財務報表的真實性和公允性。審計程序的設計和執行是審計師確定適當的審計程序和抽樣方法的關鍵。

審計程序如何幫助審計師確定適當的審計程序和抽樣方法，主要有以下幾點：
1. 確定審計目標和范圍：審計程序的設計應該始于對審計目標和范圍的明確理解。審計師需要明確審計的目的、范圍和重點，以便確定適當的審計程序和抽樣方法。
2. 評估風險：審計程序應該根據對客戶業務、行業、內部控制環境等方面的風險評估來設計。審計師需要評估潛在的風險和錯誤發生的可能性，以確定哪些領域需要更加深入的審計程序和抽樣檢查。
3. 設計具體的審計程序：審計程序應該具體明確，包括審計程序的性質、時間安排、負責人員等方面。審計師可以根據審計標準和最佳實踐，設計適當的審計程序，以獲取足夠的審計證據。
4. 確定抽樣方法：在進行審計時，審計師可能需要進行抽樣檢查以獲取足夠的審計證據。審計程序應該包括確定抽樣方法的步驟和原則，以確保抽樣結果的可靠性和適用性。

總的來說，審計程序的設計和執行是一個系統性的過程，可以幫助審計師確定適當的審計程序和抽樣方法，以確保審計工作的有效性和準確性。審計師應該根據具體的審計對象和情況，靈活運用審計程序，以實現審計目標并提供客觀的審計意見。