在商品房買賣合同中，房屋的所有權轉移時間通常是在以下情況下確定的：
1. 合同約定：在商品房買賣合同中，雙方可以約定具體的房屋所有權轉移時間。這通常會在合同中明確規定，例如在簽訂合同時立即轉移所有權，或者在支付完全房款后轉移所有權等。
2. 房屋交付：通常情況下，房屋的所有權轉移時間會與房屋的交付時間相關聯。一般來說，在房屋完工并符合交付條件后，賣方會將房屋交付給買方，從而實現所有權的轉移。
3. 不動產登記：在一些國家或地區，房屋的所有權轉移時間可能會根據不動產登記的時間來確定。一旦房屋的所有權登記在不動產登記簿上完成，房屋的所有權就正式轉移給了買方。

總的來說，房屋的所有權轉移時間在商品房買賣合同中通常會根據合同約定、房屋交付以及不動產登記等因素來確定。買賣雙方應當在合同中明確規定所有權轉移時間，以避免后續可能出現的糾紛。