在作業成本計算中，材料成本和人工成本的分配通常遵循以下步驟：
1. 材料成本分配：
   - 首先，確定每個作業所使用的原材料種類和數量。
   - 然后，計算每種原材料的成本，并將其分配給相應的作業。
   - 可以使用不同的方法來分配材料成本，如實際成本法、標準成本法或移動平均成本法。
2. 人工成本分配：
   - 確定每個作業所需的人工工時和人工費用。
   - 將人工費用按照實際工時或標準工時分配給各個作業。
   - 也可以考慮分配間接人工費用，如管理人員工資或間接勞動力成本。

在實際操作中，可以結合使用不同的成本分配方法來更準確地確定作業的成本，并為管理決策提供支持。同時，及時記錄和跟蹤材料成本和人工成本的變化，有助于管理者及時調整成本控制措施，提高生產效率和盈利能力。