在非貨幣性資產交換中，如果交換雙方資產發生減值損失，處理方法如下：
1. 首先，對于減值的資產，根據會計準則的規定，需要進行減值測試，確定資產是否存在減值跡象。
2. 如果資產存在減值跡象，需要計算資產的減值損失金額。減值損失金額應該是資產的賬面價值與可收回金額之間的差額。
3. 對于減值損失金額，需要根據以下情況進行處理：
   - 如果減值損失金額是臨時性的，即資產的價值預計會在未來恢復，那么可以將減值損失金額計入當期的損益表中，作為減值損失的費用。
   - 如果減值損失金額是永久性的，即資產的價值不會在未來恢復，那么需要將減值損失金額計入資產的賬面價值中，同時調整資產的折舊或攤銷費用。

4. 在交換雙方的資產中，如果存在減值損失的資產，需要在交換時進行相應的調整。可以通過以下方式進行處理：
   - 將減值損失金額從交換雙方資產的賬面價值中扣除，以反映資產的實際價值。
   - 如果交換雙方資產的賬面價值無法準確確定，可以根據市場價格或專業評估來確定資產的公允價值，并進行相應的調整。

需要注意的是，減值損失的處理應遵循相關的會計準則和法規，并進行充分的披露。同時，減值損失的處理也需要根據具體情況進行判斷和決策，可以咨詢專業會計師或財務顧問的意見。