被套期項目是指企業為了規避外匯風險而進行的套期保值操作。其會計處理方法如下：
1. 套期保值工具的確認：企業應根據實際情況選擇適合的套期保值工具，如遠期合約、期貨合約、貨幣互換等。在選擇套期保值工具后，企業需要確認這些工具的套期保值目的和有效性。
2. 套期保值會計準備：企業需要根據套期保值工具的市場價值和套期保值目的，計算并確認套期保值的公允價值。如果套期保值工具的公允價值為正，企業需要計提套期保值準備；如果公允價值為負，則需要確認套期保值準備的減少。
3. 套期保值會計處理：企業需要將套期保值工具的公允價值變動分別確認為套期保值準備的增加或減少，并將其計入其他綜合收益。
4. 被套期項目的會計處理：企業需要將被套期項目的公允價值變動與套期保值工具的公允價值變動進行抵消，以減少外匯風險對企業財務報表的影響。被套期項目的公允價值變動需要確認為其他綜合收益。
5. 結算套期保值：當套期保值工具到期或被解除時，企業需要根據實際情況進行結算。結算套期保值時，需要將套期保值準備轉為損益，并確認實際結算金額的差額。

需要注意的是，以上是一般的會計處理方法，具體的會計處理還需根據企業的具體情況和相關會計準則進行確定。因此，在實際操作中，建議企業咨詢專業的會計師或財務顧問，以確保會計處理的準確性和合規性。