評估和管理財務風險和經營風險是公司戰略和風險管理中的重要環節。下面是一些方法和步驟，可以幫助評估和管理這些風險：
1. 了解風險類型：首先，需要了解不同類型的財務風險和經營風險。財務風險包括市場風險、信用風險、流動性風險和匯率風險等。經營風險包括供應鏈風險、法律風險、技術風險和競爭風險等。
2. 風險評估：對于每種風險，需要進行評估，確定其潛在影響和發生可能性。可以使用定性和定量方法來評估風險，例如制定風險矩陣或概率分析。
3. 制定風險管理策略：一旦風險被評估出來，就需要制定相應的風險管理策略。這可能包括風險規避、風險轉移、風險減輕和風險接受等策略。
4. 實施風險管理措施：根據制定的策略，實施相應的風險管理措施。這可能包括建立內部控制制度、購買保險、制定風險管理政策和程序等。
5. 監測和審查：定期監測和審查風險管理措施的有效性。這可以通過定期進行風險評估、內部審計和外部審計來實現。
6. 持續改進：根據監測和審查的結果，進行持續改進。這可能包括調整風險管理策略、改進內部控制制度和培訓員工等。

綜上所述，評估和管理財務風險和經營風險需要一系列的方法和步驟。這些步驟將幫助公司更好地理解和管理風險，從而實現更好的戰略和風險管理。