企業可以利用應收賬款賬戶余額的模式進行風險管理，主要包括以下幾個方面的措施：
1. 建立嚴格的應收賬款管理制度：企業應建立完善的應收賬款管理制度，包括明確的應收賬款管理流程、責任人和授權程序，以確保賬款的及時回收和管理。
2. 定期進行賬齡分析：企業可以定期對應收賬款賬戶余額進行賬齡分析，及時發現賬龜問題，采取相應的措施，如催收、調整賬款條件或提前償還等。
3. 控制信用風險：企業在與客戶建立業務關系時，應對客戶進行信用評估，設定合理的信用額度和付款條件，以降低壞賬風險。
4. 多樣化融資方式：企業可以通過應收賬款質押、應收賬款保險等方式，將應收賬款轉化為現金，降低資金周轉風險。
5. 強化內部控制：企業應建立健全的內部控制制度，包括對應收賬款的核算、監督和審計，防止內部欺詐和錯誤導致的風險。

通過以上措施，企業可以有效利用應收賬款賬戶余額的模式進行風險管理，確保企業資金安全和經營穩定。