公司制企業可以通過以下方式進行成本控制和成本管理：
1. 設立成本控制體系：建立完善的成本控制體系，包括設立成本預算、成本核算和成本分析等制度，確保對各項成本進行有效的管理和控制。
2. 確定成本管理目標：制定明確的成本管理目標，例如降低生產成本、提高產品質量或提高生產效率等，以指導公司的成本管理工作。
3. 控制生產成本：通過優化生產過程、提高生產效率、降低原材料成本等方式，控制和降低生產過程中的成本。
4. 控制銷售與行政成本：合理控制銷售與行政成本，包括市場推廣費用、管理人員薪酬等，確保這些成本在可接受范圍內。
5. 管理成本結構：對公司各項成本進行分類管理，了解各項成本的構成和比重，有針對性地進行成本控制。
6. 實施成本核算：對各項成本進行準確核算，及時發現成本異常情況并采取相應措施。
7. 進行成本分析：通過成本分析，了解各項成本的變動原因，找出成本控制和降低的潛在途徑，為管理決策提供依據。

通過以上方法，公司制企業可以有效進行成本控制和成本管理，提高企業的盈利能力和競爭力。