委托外單位加工的存貨的成本核算可以按照以下步驟進行：
1. 確定加工費用：根據委托加工合同或協議，確定外單位加工的費用，包括加工費、運輸費等。
2. 確定直接材料成本：委托加工的存貨可能需要提供一些直接材料，例如原材料等。直接材料成本可以根據采購發票或委托加工合同確定。
3. 確定加工成本：加工成本包括直接人工成本和制造費用。直接人工成本可以根據委托加工合同或工資單確定，制造費用可以根據企業的制造費用核算方法確定。
4. 確定間接費用分攤：如果委托加工的存貨需要分攤一些間接費用，例如管理費用、銷售費用等，可以根據企業的費用分攤方法確定。
5. 計算加工成本：將直接材料成本、加工成本和間接費用分攤之和，即可得到委托加工存貨的加工成本。
6. 記賬處理：根據加工成本的計算結果，將加工成本分攤到相應的存貨賬戶上，并在會計賬簿中記錄相關的會計憑證。

需要注意的是，委托外單位加工的存貨在成本核算時，應當遵循會計準則的規定，并根據企業的具體情況進行具體操作。同時，還應當注意與外單位之間的合作關系和相關的法律法規。