敏感性分析是一種通過改變關鍵變量來評估企業盈利能力的方法。在確定企業在不同市場條件下的盈利能力時，可以按照以下步驟進行敏感性分析：
1. 確定關鍵變量：首先，確定對企業盈利能力影響最大的關鍵變量。這些變量可能包括銷售量、銷售價格、成本、市場份額等。
2. 確定變量的范圍：確定每個關鍵變量的可能范圍。例如，銷售量可以在不同的市場條件下有所變化，成本可能受到原材料價格的波動影響。
3. 構建盈利模型：根據企業的財務數據和假設，構建一個盈利模型。該模型應該能夠計算在不同市場條件下的盈利水平。
4. 進行敏感性分析：通過改變關鍵變量的值，重新計算盈利模型，評估企業在不同市場條件下的盈利能力。例如，可以分別計算在高銷售量和低銷售量情況下的盈利水平。
5. 分析結果：根據敏感性分析的結果，評估企業在不同市場條件下的盈利能力。確定哪些變量對盈利能力影響最大，哪些變量對盈利能力影響較小。
6. 制定應對策略：根據敏感性分析的結果，制定相應的應對策略。例如，如果銷售量是關鍵變量，可以考慮增加市場推廣活動，提高產品競爭力。

需要注意的是，敏感性分析只能提供一種可能的情景，不能完全預測未來的市場條件。因此，在進行敏感性分析時，需要基于合理的假設和數據，并結合其他的風險管理方法來評估企業的盈利能力。