走私賬通常指的是沒有正式記錄在公司官方賬本上的財務活動。小超市如果全部采用走私賬，可能是為了避稅或隱藏收入，這種做法是違法的，存在很大的法律風險。正確的做法應該是將所有業務活動合法合規地記錄在賬上。