計算毛利時要減去一次性餐具，桌布，臺布，桌牌，除濕劑等這些物耗嗎？

計算毛利時，需要從總收入中減去直接成本，這包括食材成本和直接的物耗，如一次性餐具、桌布、臺布、桌牌、除濕劑等。這些都是直接影響提供服務所需的成本，因此應該包括在內。