對于餐飲個體戶的增值稅，如果你的開票金額在一定范圍內，可能會享受到免稅政策。具體的免稅額度和稅率應該根據最新的財稅政策來確定，因為政策可能會有變動。例如，2021年的小規模納稅人月銷售額在15萬以下可以免征增值稅。你提到的情況，如果1-3月的開票額為28萬，是否免稅還需根據當時適用的具體政策來判斷。