給工人買的雇主責任險和意外險**可以開具增值稅專用發票，并且可以用來抵扣增值稅**。 具體來說，雇主責任險是企業為了轉嫁自身風險而購買的一種財產保險，它不屬于員工福利，而是屬于企業的經營成本。因此，企業支付的雇主責任險保費可以在計算企業所得稅時作為稅前扣除項目，并且如果取得了保險公司開具的增值稅專用發票，還可以用于抵扣相應的增值稅進項稅額。 另外，雖然雇主責任險可以抵扣進項稅，但需要注意的是，根據相關稅務規定，有些費用是不能用來抵扣增值稅進項稅額的，例如用于個人消費或者福利性質的支出等。 總的來說，企業在購買雇主責任險時，應確保了解當前最新的稅法規定和相關政策，以便正確處理稅務事項。