確定成本的開支范圍應以成本的經濟實質為依據，這句話是正確的。在實際工作中，確定成本的開支范圍應以成本的經濟實質為依據，而不是以成本的歷史成本或者以成本的發生原因來作為依據。 這是因為成本的經濟實質是指企業在進行生產經營活動時所發生的費用，這些費用會導致未來經濟利益的流出。而成本的歷史成本或者發生原因，可能并不能真實反映成本的經濟實質。因此，在確定成本的開支范圍時，應以成本的經濟實質為依據，以確保成本核算的準確性和可靠性。 所以，“在實際工作中，確定成本的開支范圍應以成本的經濟實質為依據”這句話是正確的。