開發票時，水泥和沙子這兩種建筑用材料的商品附碼大類應該根據其具體分類來選擇。 1.水泥：水泥屬于建筑材料，所以它的商品附碼大類應該是“建筑材料”。 2.沙子：沙子屬于礦產資源，所以它的商品附碼大類應該是“礦產資源”。 對于水泥和沙子這兩種產品開在一張發票上，可以將它們的商品名稱、計量單位、數量、單價等開在同一張發票上。同時，在發票的“商品名稱”欄中分別列出它們的名稱，并在后面注明屬于建筑材料還是礦產資源。