是的，淡水產品基圍蝦可以開零稅率的發票。 基圍蝦屬于養殖類產品，按照相關稅收政策，此類產品可以享受零稅率的優惠政策。因此，在購買基圍蝦時，商家可以開具零稅率的發票。 此外，如果購買的是鮮活水產品，在境內運輸過程中使用冰塊進行保鮮的，在計算增值稅時可以按照規定享受一定的優惠政策。