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老師,餐飲管控成本,怎么做成本管控表格呢?

84784976| 提問時間:2023 11/01 16:47
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樸老師
金牌答疑老師
職稱:會計師
1.原材料:列出每一種原材料的名稱、進(jìn)貨價格、進(jìn)貨日期、進(jìn)貨數(shù)量。 2.庫存:記錄當(dāng)前庫存的原材料數(shù)量,以便跟蹤和管理。 3.銷售數(shù)據(jù):列出每一種菜品的銷售數(shù)量和銷售額,以便了解哪種菜品最受歡迎,哪種菜品的銷售量最低。 4.成本:列出每一種菜品的原材料成本和制作成本,以便了解每個菜品的總成本。 5.利潤:列出每一種菜品的毛利潤和凈利潤,以便了解每種菜品的盈利能力。 6.費用:列出所有費用,例如租金、工資、水電費等。 7.總利潤:計算總毛利潤和總凈利潤,以便了解整個餐廳的盈利能力。 8.重要指標(biāo):列出關(guān)鍵的業(yè)務(wù)指標(biāo),例如原材料的浪費率、菜品的廢棄率等。
2023 11/01 16:51
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