一般銷售商品的價格不是都包含增值稅嗎

若是做題目，銷售價格默認都是不含稅價格 若是實際業務，一般是按含稅價格

那這個我在算評估增值的時候，如果他給的銷售價格是含稅價，我算評估增值還得先把銷售價格減去增值稅再減去賬面價值，才等于真正的評估增值是嗎？

是的，你的理解是對的。