用于加工的糧食可以抵扣進項稅率,這是一項稅收優惠政策。例如當企業購買原料作為進項稅抵扣，將其用于制造、加工，增加商品價值，該企業可以在繳納增值稅時抵扣進項稅。另外，用于加工的糧食也可以參與進項稅抵扣政策，如用于食品加工的大米、小麥等谷物，可以參與抵扣。拓展知識：根據稅收優惠政策，每年可抵扣7.5%的進項稅。