利息發票是指收款人向付款人收取的利息，而發票既可以是商業發票或者地稅稅票。是的，企業也可以開具利息發票。開具利息發票，需要準備利息的明細，比如利息的時期、年利率、利息金額、付款方式等等，并在發票上注明相關內容，以證明利息的有效性。