橄欖油發票是可以抵扣的，一般來說，在消費稅證明申報期內，可以根據實際情況抵扣稅款。抵扣方式：上游商家出具定額發票，下游消費者自行申報稅費。（1）消費者需要在消費稅證明申報期內根據實際情況抵扣稅款；（2）申報時可以把供應商所開的定額發票作為抵扣稅款的憑證；（3）定額發票的金額需要與消費者的實際消費金額相符，才可以作為抵扣稅款的依據。 拓展知識：橄欖油發票可以作為消費稅證明，不僅可以抵扣稅款，還可以作為消費確認憑據，可以提供給消費者稅前消費賬單，幫助消費者保護自己的合法權益。