零售業免征增值稅的鮮活肉產品包括豬、牛、羊、雞、鴨和鵝及其整塊或者分割的鮮肉、冷藏或者冷凍肉，內臟、頭、尾、骨、蹄、翅和爪等組織；免征增值稅的鮮活蛋產品包括雞蛋、鴨蛋和鵝蛋、鮮蛋、冷藏蛋和破殼分離的蛋液、蛋黃、蛋殼。上述產品不包括《中華人民共和國野生動物保護法》規定的國家珍貴、瀕危野生動物及其鮮活肉類、蛋類產品。