在這個情況下，客戶應該開票100元，因為客戶實際支付的金額是100元，而平臺自動返的傭金5元只是對客戶的優惠，不屬于發票的范疇。同時，為了防止以后發生納稅糾紛，建議針對這筆交易記錄支付記錄，發票記錄等信息，以便進行核實。